Equipo de destilación

Acerca del equipo de destilación V-Brew

La destilación debe comenzar con la fermentación, y V-Brew puede suministrar equipos para elaborar malta o mosto de cereales, o mediante nuestro negocio paralelo, Vitikit, suministra equipos para producir un lavado de frutas. También podemos suministrar el equipo de manutención y fermentación para convertir la melaza en ron. Pero una vez que tu microflora y fauna han convertido tus carbohidratos en etanol y otros compuestos orgánicos volátiles, V-Brew también puede ayudar a concentrar el sabor y el valor, con equipos de destilación a medida.

V-Brew puede suministrar alambiques, desde un volumen de 50L hasta 5000L y más. La geometría y el material de construcción dependerán de la tarea y V-Brew ha ido suministrando alambiques de cobre pequeños para rectificación de ginebra, alambiques dobles grandes de whiskey y alambiques de columna alta de 28 placas o más para producir alcohol neutro “grano a vidrio”. V-Brew también puede ofrecer destilación continua para producciones más altas. Para nuevas empresas destiladoras, V-Brew también ofrece un servicio de desarrollo de recetas, así como gestión de proyectos y formación ampliada.

La destilación separa una mezcla en función de los puntos de ebullición de sus componentes y la precisión, o cuán distintas son las fracciones, depende de la geometría del alambique. Algunas destilaciones pesadas, por ejemplo, de whisky o brandy, se benefician del sabor de cortes menos distintos. Otras, como el vodka o el alcohol neutro para la producción de ginebra, intentan eliminar todos los componentes excepto el etanol, y lo hacen utilizando columnas llenas de placas, bandejas o empaques.

Sin embargo, un alambique de cobre también es una belleza. Su color naranja apagado, sus imponentes columnas con ventanas y sus diales e instrumentos de la era del vapor hacen algo bastante industrial, muy artesanal.

CERVECERÍA DESTILADORA

Distillation brewhouse drawing
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ALAMBIQUE DE WHISK(E)Y

Whiskey Still with brew
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