La realidad sombría: el abstemio en aumento

Una relación cambiante

Los hábitos de consumo están cambiando y el abstemio está en auge. A través de la educación, el cambio cultural y la mayor participación del estado, la última década ha sido testigo de informes bien redactados que muestran una reducción en el consumo de alcohol en el Reino Unido. Otro informe reciente de la Universidad de Sheffield indica que el número de jóvenes de 16 a 24 años que no beben ha aumentado del 10% al 25% en poco más de una década. No solo hay más personas que no beben, sino que quienes lo hacen también beben menos unidades. Era difícil prever esto al caminar por áreas con clubes en barrios estudiantiles de la ciudad prácticamente cualquier noche de la semana, pero el confinamiento ciertamente ha tenido un impacto en los hábitos de consumo de alcohol en el Reino Unido y en todo el mundo.

A pesar de este consumo reducido y abstemio, todavía se están abriendo nuevas cervecerías y V-Brew tiene clientes al teléfono cada semana, pidiendo consejo para establecer una cervecería o expandir la producción. Es cierto que el futuro parece saludable, pero a medida que cambian los hábitos de consumo, también debe hacerlo la industria para facilitar los cambios. Como en el caso de cualquier tendencia, se presentan varias oportunidades. Si bien las personas ahora beben menos que nunca, también se ha hecho evidente que las personas se han vuelto más conscientes de lo que consumen. Las personas ahora están más atentos a sus alimentos y bebidas y de los procesos utilizados para hacerlos, al mismo tiempo que palabras como orgánico, artesanal y artesano están sonando en todas partes. Teniendo esto en cuenta, y que el precio de una pinta de cerveza cuesta cada vez más, los clientes quieren una experiencia de consumo más única y se están alejando de lo de «dos pintas de lager y un paquete de patatas fritas» y optan por cervezas artesanales y elaboradas localmente o incluso otras alternativas.

El auge de las alternativas

La popularidad del enero seco y el abstemio ha aumentado la cuota de mercado de las cervezas con bajo contenido de alcohol y sin alcohol. Este mercado está dominado actualmente por las marcas de cerveza dominantes a nivel mundial, pero, a medida que se expande, el mercado se está abriendo para los productores a pequeña escala, especialmente a medida que este mercado aumenta de tamaño. El proceso detrás del bajo contenido de alcohol se puede lograr usando varios métodos, en primer lugar, utilizando granos que producen azúcares menos fermentables (generalmente como arroz o maíz) o, alternativamente, utilizando diferentes técnicas que, en la etapa de maceración del proceso, extraen menos azúcares fermentables de los granos. Para ser clasificado como libre de alcohol, la ley del gobierno del Reino Unido establece que una bebida debe contener menos de 0.05% de alcohol. Por tanto, es evidente que existe un gran grado de libertad en el que una cervecería puede experimentar y crear estas cervezas alternativas.

 

Por último, no todo el mundo quiere cervezas bajas en alcohol, algunos quieren algo diferente y este es uno de los factores que impulsan la kombucha, una bebida de té fermentada y naturalmente carbonatada, proveniente del Lejano Oriente. Estas bebidas ofrecen una serie de beneficios para la salud que apoyan la salud intestinal y están causando cierto revuelo al crecer rápidamente su popularidad. De hecho, la kombucha ahora incluso está disponible en tu Wetherspoons; ¡Quién lo iba a decir! V-brew ha estado involucrado con los fabricantes de kombucha durante algunos años y, desde nuestra posición en la industria, siendo proveedores de equipos de fabricación de kombucha, hemos notado que el número de fabricantes de kombucha va en aumento.

Resumiendo, el abstemio es otra tendencia emergente que el cervecero moderno debe tener en cuenta y brinda una excelente oportunidad para diversificar la gama de productos de una cervecería, lo que solo puede suponer algo bueno, de acuerdo con nuestro artículo anterior sobre el mercado de exportación de la cerveza británica. Si deseas continuar esta narrativa con nuestro apreciado equipo, contáctanos dentro de nuestro horario indicado.

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